Descripción

La gallina araucana o mapuche toma su nombre de las tribus que poblaban los actuales territorios de Chile y Argentina. Criaban a estas gallinas por su gran valor alimenticio y también por los beneficios para la salud que se les atribuía popularmente. Provienen de la mezcla de la razas Quetro y Colloncas, ambas típicas de este territorio. Existían antes de 1500 d.c. No llegan a Europa y Estados Unidos hasta la segunda década del S. XX cuando se volvieron muy populares dado lo especiales que son sus huevos. 

En 1914 el profesor Salvador Castelló, director de la Real Escuela de Avicultura de España, viaja a chile y se encuentra en la FISA con la exhibición de esta raza, la cual creyó que había descubierto y la denominó gallo “inauris”, especie única de atractivos huevos que la hacían exótica, así como sus ojos rojos de tamaño medio. 

Es un ave de tamaño pequeño a mediano; existen marcadas diferencias entre ejemplares aunque nunca deben presentar un tamaño grande, ademas estas gallinas que carecen de cola, algo debido a la presencia en su genoma de un gen no perjudicial que provoca esta particularidad y presentan un plumaje más largo en la zona de la barbilla y/o en las orejas, parecida a una especie de barba y aretes. La cresta correcta es la de arbeja, su cresta y su barbilla deben ser pequeñas. Los aretes son una deformación del canal del oído al desarrollarse hacia afuera, formando unos apéndices de piel de los cuales salen plumas. Su manifestación puede ser de lo más variada, pudiendo presentarse en un oído y en el otro no. Por otra parte aparecen independientemente del sexo y provocan la muerte del embrión cuando se desarrolla hacia el interior. Esto se produce cuando ambos padres transmiten el gen de los aretes. El 50% morirá antes de nacer y el resto morirán a los pocos días. Sus patas deben ser medianamente cortas y de color verdoso. Existen diferentes variedades de gallina araucana como la araucana negra, la roja o la blanca; el color depende de su genética, mezclándose los colores y dando lugar a patrones barrados o pintados con mucha frecuencia. Esta gallina es voladora por excelencia, prefieren la vida en libertad y dormir encaramada a un árbol. Sin embargo, un gallinero casero bien acondicionado será su hatitat ideal; para ello deberá tener buena amplitud, techos altos y perchas altas.

Sus huevos presentan un color azul celeste, por fuera y por dentro, debido al carbonato cálcico, que se produce en el oviducto al transformar la hemoglobina en biliverdina, pigmentos derivados de la bilis. Este color azul verdoso es dado por un gen dominante independiente del sexo del ave y puede ser transmitido por gallo y gallina o por uno sólo de ellos. El color de la cáscara puede ser más fuerte cuando pone menos huevos a la semana.

Presenta una dieta omnívora compuesta por fruta, grano, semilla, vegetal, insectos, artrópodos y vertebrados muy pequeños. Suele escarbar el suelo buscando  grano e insectos de los que se alimenta. No se puede alimentar únicamente de grano ya que las deja con carencias proteicas muy importantes. 

Peso macho: 2,7 kg
Peso hembra: 2,2 kg
Plumaje: suave y blando
Color: blanca, roja, negra, apedazada, dorada con negro, azul, etc.
Puesta anual: 150 huevos
Color de huevo: azul celeste/turquesa
Peso del huevo: 50 gr